Boucherie artisanale à Plouarzel, Finistère
Au bout du Monde est une boucherie artisanale et locale, travaillant en circuit court avec des producteurs et éleveurs situés à proximité de Plouarzel, dans le Finistère.
De la panse vient la danse, et ou faim règne, force exule
Au bout du Monde boucherie artisanale
Nous vous proposons des viandes aux goûts exceptionnels. Quel que soit votre choix, vous avez la garantie de vous procurer des produits de qualité supérieure, préparés de façon traditionnelle.
Nous réalisons nous même la découpe et la préparation de la viande de manière artisanale (désossage, parage, ficelage). Et pour plus de saveur, nous la laissons maturer entre 8 et 15 jours après abattage.
Des producteurs de proximité
La boucherie se fournit auprès d’éleveurs et de producteurs locaux. Nos partenaires sont rigoureusement sélectionnés et nous veillons au respect d’un cahier des charges précis sur toute la chaîne de production
Boeuf, veau, porc
Nos viandes sont toutes originaires du Finistère.
Nous proposons également une large gamme de viandes crues provenant de bœufs, veaux, agneaux et porcs élevés en bio.
Volaille
Toutes nos volailles sont élevées en plein air dans deux élevages : les volailles de Pluguffan et les volailles bio de Ploumoguer.
Lapin
Nous travaillons avec l’EURL 3L à Ploudalmezeau. Il s’agit d’un partenaire historique dont la méthode d’alimentation des lapins permet de garantir la teneur en omega 3 de la viande.
Agneau
Nous nous alimentons auprès de trois éleveurs : Stéphane Brelivet à Dirinon, Nicolas Chavanne à Locmaria-Plouzané, Amélie Goossens et Etienne Menguy sur l’île de Quéménès, près de Molène.
Zoom sur l’agneau de l’île de Quéménès :
Amélie Goossens et Etienne Menguy sont les seuls habitants de l’île. Ils y cultivent des échalottes, des pommes de terre, des oignons, et y élèvent des agneaux. Il s’agit de moutons des landes bretonnes, une race très rustique et endémique de l’île. Les agneaux se nourissent à partir de la flore locale, ce qui leur donne un goût unique.
Des agneaux rares, disponibles une fois par an, en juin/juillet, et uniquement dans notre boucherie et dans certains restaurants étoilés.
Un large éventail de choix
Redécouvrez les vraies saveurs de la viande en profitant de nos nombreux produits :
- Bœuf, veau, agneau, porc
- Volaille
- Poulet
- Pintade
- Canette
- Caille
- Pigeon
- Cuisse de canard
- Lapin
- Spécialités bouchères crues
- Rôtis festifs ou fantaisies
- Des plats originaux et surprenants, prêts à cuire au four, et se découpant très facilement :
- Rôti de veau Orloff
- Rôti de porc aux pruneaux
- Rôti de dinde aux abricots
- Rôti de bœuf au foie gras
- Rôti de canard aux tomates confites
- Carré d’agneau en croûte de noisettes
- Volaille désossée et farcie au raisin
- Barbecue
Une envie de grillades pour les beaux jours ? Retrouvez une dizaine de viandes marinées, mais aussi des saucisses et merguez originales, ainsi que de nombreuses brochettes marinées : brochettes de bœuf aux tomates confites et cœurs d’artichauts, brochettes de poulet thaï citronnelle etc.
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